Bohnenbrei mit Tofu, eingelegte Auberginen: Ein einfaches gemeinsames Gericht in Hanoi

Update: Mi, 01.04.2020 08:38:31

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Bohnenbrei ist in Hanoi ein einfaches, gängiges Gericht, insbesondere für die Generation, die zwischen den 1980er und 1990er Jahren geboren wurde.

Wie der Name schon sagt, besteht das Gericht aus Haferbrei, Tofu und eingelegten Auberginen. Die Gäste können zwischen Grünbohnen- und Schwarzbohnenbrei wählen und können auch gesalzene Eier und eingelegten Rettich hinzufügen. Eine normale Schüssel kostet 13.000 VND (0,56 US-Dollar), während eine mit allen Extras 24.000 VND (1 US-Dollar) kostet.

In der Hitze des Hanoi-Sommers ist eine Schüssel mit grünem Bohnenbrei eine gute Möglichkeit, sich abzukühlen. Jedes Reiskorn wird gekocht, bis es glatt und weich ist. Obwohl der Brei ständig auf dem Herd steht, ist er weder zu heiß noch riecht er verbrannt. Da es keine Gewürze hat, ist es besser, es mit herzhaften Belägen zu essen.

Das leckerste Topping ist gebratener Tofu. Nach dem Frittieren wird der Tofu mit Fischsauce und Frühlingszwiebeln mariniert. Beim Servieren schneiden die Köche große Tofustücke und legen sie auf den kühlenden Bohnenbrei.

Auch die eingelegte Aubergine ist ein Highlight des Gerichts. Die Aubergine ist gesalzen und mäßig scharf. Kunden können auch nach gesalzenen Eiern und eingelegtem Rettich fragen. Das gesalzene Ei wird halbiert und auf den Brei gelegt.

Quelle: Vnexpress

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