Die Hornmuschel im Mekong-Delta

Update: Di, 02.06.2020 09:28:34

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Die Hornmuschel, auch als Schlammkriechpflanze bekannt, kommt häufig in Mangrovenwäldern vor. Diese finden sich an Baumstämmen, ernähren sich von Algen oder organischem Detritus.

Um den Schleim auf seiner Schale loszuwerden, muss er ein bis zwei Stunden in Reiswasser eingeweicht werden, bevor er mit Öl verrührt wird.

Wenn das Fleisch gegart wird, verwandelt sich seine rote Farbe in ein auffälliges Türkis.

Die Köche schneiden oft den Schwanz ab, damit die Besucher das Fleisch von unten saugen können, ohne dass ein Werkzeug zum Herauszupfen benötigt wird.

Dieses Krustentier wird auch auf viele Arten zubereitet, aber eines der besten Hornschalengerichte ist eine Pfanne mit Kokosnuss.

Quelle: Nhan dan online

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