Gerichte aus der nordwestlichen Region, die Sie unbedingt probieren sollten

Update: Mi, 08.07.2020 09:28:49

Ansichten: 401

Gegrilltes Hühnchen in Bambusröhre, in Dong-Blättern gegrilltes Schweinehackfleisch und lila Klebreis sind in Vietnams nordwestlicher Region ein Muss.

Gegrilltes Hähnchen in Bambusrohr, gegrilltes Schweinehack in Dong-Blättern und lila Klebreis sind in Vietnams nordwestlicher Region ein Muss

Gegrilltes Hühnchen in Bambusröhre, in Dong-Blättern gegrilltes Schweinehackfleisch und lila Klebreis sind in Vietnams nordwestlicher Region ein Muss.

Gegrilltes Hühnchen in Bambusrohr ist ein berühmtes Gericht der thailändischen ethnischen Minderheit, die in mehreren nordwestlichen Provinzen lebt. Das Gericht besteht aus Hühnchen, das mit mắc khén, einem in der Region typischen Pfeffer, etwa eine Stunde lang mariniert und dann in einen hohlen Bambusabschnitt gelegt wird.

Der Küchenchef schließt den Abschnitt mit Dong-Blättern (Phrynium placentarium) für zusätzlichen Geschmack, bevor er die Röhre grillt.

Das andere Gericht, das mit Dong-Blättern und Mắc-Khén-Pfeffer gegrillt wird, ist Schweinehack.

Der Küchenchef muss darauf achten, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und goldgelb wird und die Blätter außen nur leicht angebrannt sind.

Die violette Farbe des Klebreis ist sehr auffällig und lecker.

Der Reis erfordert Zeit und Sorgfalt. Der Koch färbt den Reis mit einer Blattpflanze, die nur in den Bergen zu finden ist. Die Blätter werden mehr als eine Stunde lang gekocht, wodurch das Wasser lila wird.

Der Reis wird dann etwa 8-10 Stunden in diesem Wasser eingeweicht. Wenn der Reis seine Farbe geändert hat, ist er bereit zum Kochen. Der Reis kann mit Salz oder Schweinefleisch serviert werden.

Quelle: VNS

.

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.