Kem xoi ein sommerlicher Leckerbissen gegen die Hitze von Hanoi

Nguyen Thu Loan aus Deutschland liebt es, Hanois besondere Leckerei Kem Xôi (Klebreis-Eis) zu genießen, wenn sie nach Vietnam zurückkehrt.

Eine Schüssel mit leckerem und frischem Kem Xoi Dua in Hanois Phan Chu Trinh Street ist eines der berühmten Ziele der Hanoianer Generationen. Foto toplist.vn

Loan leidet unter der starken Sommerhitze in Hanoi, aber es lohnt sich, das traditionelle Kem-Xoi zu genießen, das von ihrer Mutter Trinh Thi Thao, 75, hergestellt wurde.

„Kem xôi hilft, die Hitze aus dem Körperinneren so stark abzukühlen“, sagte Loan.

Loan, die seit fast 30 Jahren in Deutschland lebt, sagte, das Kem Xoi ihrer Mutter sei so lecker wie das, das auf den Straßen von Hanoi verkauft wird, in das sie sich als Jugendliche verliebt hat.

Die Zutaten für Kem xoi sind Klebreis, frisches Eis, frische Milch, Joghurt, Kokossaft, weißer Zucker und Lá nếp (Panda-Blätter). Die Blätter haben einen Duft ähnlich dem von neuem Klebreis mit grüner Farbe.

Thao sagte, sie müsse Nếp Cái Hoa Vàng (einen speziellen Klebreis, der in Berggebieten angebaut wird) und Pandanblätter von ihrer Freundin in der nordwestlichen Provinz Son La bestellen, weil dieser Reis weicher und klebriger sei.

Der Reis muss zwischen 8-10 Stunden eingeweicht werden, während die Pandanblätter mit Wasser gemahlen und abgesiebt werden, um sicherzustellen, dass keine Ballaststoffe mehr vorhanden sind. Diese beiden Zutaten sollten vor dem Dämpfen gut miteinander vermischt werden.

Nachdem der Klebreis (xoi) gedämpft wurde, sollte er mit Kokosnusssaft vermischt werden, da der xoi fettig ist, sagte Thao und bemerkte, dass der nächste Schritt darin besteht, Joghurt, frische Milch und Eiscreme zu mischen und gut zu verquirlen, bis die Mischung glatt wird und frieren Sie es zwei Stunden lang ein und schlagen Sie es dann noch einmal zweimal, um sicherzustellen, dass die Mischung keine Eisstücke mehr enthält.

Der nächste Schritt besteht darin, das gedämpfte Xoi in eine Schüssel zu ziehen und es abkühlen zu lassen und mit der gemischten Sahne zu bedecken und zum Schluss mit frischen Kokosfäden oder gerösteten Erdnüssen zu belegen, sagte Thao.

Bundesweiter Favorit

Vuong Dac Duc, auf dem Land von So Hamlet im Bezirk Quoc Oai in Hanoi, eröffnete seine Filiale in Kem Xoi Dua Duc So, nachdem er viele Misserfolge erlebt hatte.

Er schlenderte durch die Altstadt von Hanoi, als er junge Leute sah, die alkoholfreie Getränke wie aus dem Ausland importierte Coca-Cola tranken. Diese bunten kohlensäurehaltigen Getränke sind attraktiv, aber ungesund.

Mir kam die Idee, ein gesundes Dessert mit traditionellen Bio-Getreide wie Bio-Klebreis und frischen Früchten wie Kokosnüssen zu kreieren, um die steigende Nachfrage zu decken. Ich beschloss, den Markt sorgfältig zu recherchieren und nahm an mehreren Kursen teil, um mein eigenes Dessert nach meinem eigenen Rezept zuzubereiten“, sagte Duc und fügte hinzu, dass er sich registriert hat, um die Qualität, Sicherheit und Hygiene seiner Lebensmittel beim Qualitätssicherungs- und Testzentrum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie zu bestätigen 1.

Infolgedessen hat sich sein kem xôi dừa (Kokosnuss-Klebreis-Eis) nicht nur in Quoc Oai, sondern auch in seiner Umgebung beliebt gemacht.

Der Schriftsteller Nguyen Van Toai im Bezirk Hai Ba Trung in Hanoi sagte, er sei kürzlich nach So Hamlet gegangen, um die berühmten Miến So (So-Nudeln) zu probieren, das alte So-Gemeindehaus zu sehen und Ducs Gericht zu genießen.

“Es ist wirklich großartig, eine Schüssel frisches Kokos-Klebreis-Eis zu haben, das von einem jungen Landmann handgefertigt wurde, besonders bei so heißem Wetter.”

„Ich habe gesehen, dass Ducs Gericht seine eigenen Aromen hat, wie zum Beispiel leicht süß duftender weicher Klebreis, der mit drei Sahnestücken bedeckt ist, verglichen mit zwei Sahnestücken in anderen Geschäften und mit Kokosnussfäden oder gerösteten Erdnüssen“, sagte Toai und fügte hinzu, dass er sich danach ziemlich gesund fühlte das Gericht genießen.

Duc sagte gegenüber Việt Nam News, dass er sein Kem Xoi Dua online bekannt gemacht habe, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.

„Ich habe jeden heißen Tag Hunderte von Bestellungen erhalten“, sagte Duc aufgeregt.

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