Kleine Sardellensauce

Update: Mo, 14.09.2020 15:01:57

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Kleine Sardellensauce (mam caro) wird aus einer kleinen Sardellensorte hergestellt, die weichere Knochen und eine größere Würze hat.

Kleine Sardellensauce, serviert mit gekochten Schweinefleischscheiben. (Foto von VnExpress/Thuy Tien)

Der Fisch wird nach dem Waschen in Meerwasser in einem Verhältnis von sechs Teilen Fisch zu einem Teil Salz gesalzen, bevor er 30 Tage lang in einem großen Glas gärt.

Galgant, Knoblauch und Chilis werden dann hinzugefügt, um Schärfe zu erzeugen.

Es wird oft mit gekochten Schweinefleischscheiben, Gurkenscheiben, frischen Kräutern und Feigen serviert.

Quelle: Vnexpress

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