Maiskuchen – ein traditionelles Gericht der H’Mong in Tuyen Quang

Update: Mo, 11.01.2021 14:14:51

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Maiskuchen ist bei den H’mong in der Provinz Tuyen Quang sehr beliebt.

Der Hauptbestandteil dieses traditionellen Kuchens ist Maispulver, das aus duftendem und weichem weißem Mais gewonnen wird. Während der Mais noch einen milchigen Geschmack hat, wird er von H’mong-Bauern geerntet. Die Körner werden dann getrennt und in einen Steinmörser gegeben, um zu Pulver gemahlen zu werden. Das Pulver wird dann in einen Beutel gegeben und zum Abtropfen aufgehängt.

Nach zwei Tagen, wenn das Maispulver im Beutel erstarrt, zerdrücken die H’mong es und fügen Wasser zum Pulver hinzu, rühren es um und rollen es zu runden Kuchen, bevor sie es braten.

H’mong-Mädchen zeigen auch ihren Einfallsreichtum und ihre Raffinesse, indem sie dreischneidige Maiskuchen einwickeln, sie zuerst in kleine Stücke formen, dann die Maisschale außen einwickeln, so dass sie wie ein Dreieck aussieht, und sie dann dämpfen.

Wenn Sie die Kuchen genießen, können Sie das Aroma des Mais sowie eine weiche und klebrige Textur in jedem Bissen schmecken.

Quelle: Nhan Dan Online / Tuyen Quang Online

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