Schweinehackfleisch gegrillt in Dong-Blättern

Update: Di, 28.07.2020 08:50:08

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Das Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen, darunter dem „Mac Khen“-Pfeffer, mariniert, in Schichten von „Dong“-Blättern gewickelt und auf einem Holzkohleofen gegrillt oder in die Holzglut eines Ofens gelegt.

Schweinehackfleisch gegrillt in einem ‚Dong‘-Blatt

Der Koch muss sehr geschickt und vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und golden wird, während die Blätter außen nur leicht verbrannt werden.

Die Blätter spenden Feuchtigkeit und verleihen dem Fleisch ihr Aroma.

Der Duft, den das Gericht verströmt, wenn die Blätter abgezogen werden, um das schmackhafte, zarte Fleisch zu enthüllen, ist eine Vorspeise für sich.

Quelle: VNE

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