Vietnamesische Nudelsuppe – Version von Can Tho

Update: Mo, 30.11.2020 09:10:37

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Reisnudelsuppe mit Schweinefleisch ist eine Spezialität im Mekong-Delta, aber im ganzen Land bekannt.

Eine Schüssel Nudelsuppe nach Can Tho-Art

Das Gericht hat viele Versionen. Eine der leckersten ist die Nudelsuppe nach Can Tho-Art.

Nudeln machen das Gericht unvergesslich. In der Stadt Can Tho im Mekong-Delta befindet sich ein altes Nudeldorf. Jeder Haushalt im Dorf hat sein eigenes Geheimnis, um das beste Produkt zu kreieren.

Zuallererst schafft guter Reis gute Nudeln. Reis wird in Wasser eingeweicht und zu Pulver gemahlen, das zum Formen von Nudeln verwendet wird.

Can Tho Nudeln haben eine leicht zähe Textur, da Tapiokastärke eines der dafür verwendeten Materialien ist. Die Nudeln können ihre Textur beibehalten.

Brühe ist ein Highlight der Spezialität. Die dicke Suppe wird durch mehrstündiges Kochen von Schweinekoteletts hergestellt. Diese Schweinekoteletts werden in Gewürzen gehärtet und gebraten, bevor sie in kochendes Wasser gegeben werden.

Die Nudelsuppe kann nicht ohne weiche, aber knusprige Schweinekoteletts sein. Zusätzlich lassen getrocknete Garnelen, Karotten, weiße Radieschen und eingelegte Radieschen die Brühe süß schmecken.

Die Spezialität sollte mit Sojasprossen, Schnittlauch und Salat serviert werden. Pfeffer und geschnittene gebratene Zwiebeln sind unverzichtbare Beläge für die Nudelsuppe.

Die Gäste sollten eine Schüssel Nudelsuppe nach Can Tho-Art mit Dip und geschnittenen Chilis genießen.

Neben dem reichen Geschmack verleiht die Kombination der Farben der Zutaten dem Gericht ein ansprechendes Aussehen.

Quelle: Saigon Times

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